细毛山药昔日宫廷贡品今朝百姓美食

细毛山药昔日宫廷贡品今朝百姓美食详情，细毛山药昔日宫廷贡品今朝百姓美食，宫家细毛山药栽培历史悠久，早在明清年间就享有盛誉。因其特殊的水土生长条件，宫家细毛山药成为山药家族中的上乘之品，并成为宫廷贡品，现是老百姓的家常美食。

细毛山药昔日宫廷贡品今朝百姓美食，淄博桓台新城宫家村宫家细毛山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效，集菜品、药品和补品三者于一体，宫家细毛山药获得了“国家地理标志保护产品”和“中国有机产品”认证。

新城镇宫家村土壤的以沙壤土为主，利于细毛山药生长和收获。桓台县其他地段的土壤则以中壤和粘壤为主，虽然也是熟化地、肥力好，但土质条件没有新城镇的好。

温度条件

桓台县历年（1971-2000年平均，下同）年平均气温12.8℃，年极端最高温度为40.9℃，极端最低温度为-23.2℃，平均最高气温为31.8℃，平均最低气温为-7.9℃，属于四季分明的温带气候。

桓台县种植户一般在谷雨前后十天开始下苗，也就是4月中旬末和下旬初，此时4月中旬到下旬的历年平均温度为13.6-16.0℃，适宜山药萌芽。从栽种到7月上旬，是山药的前期生长阶段。5月上旬至7月上旬的历年旬平均气温为17.4-26.3℃；期间极端最高气温为40.2℃，适宜山药茎叶的生长。

7月中旬到8月下旬，是山药生长的旺盛期，其旬平均温度为27.2-24.1℃，年最高气温出现在这个阶段，其温度和积温能有效满足山药生长旺期的需求。

一般从霜降前后直到土壤封冻前，可随时采收。桓台县种植户一般进入农历9月份（公历10月中旬左右），就开始收获山药。桓台县历年平均10月21日出现霜冻天气，宫家细毛山药种植户常于此时集中收获，用以供应春节市场，并取下芦头消毒处理保存，用于第2年栽培。

水分条件

历年4月中旬到7月上旬累计降水为190.8mm，降水对山药前期生长有利。7月中旬到8月中旬，是山药生长的旺盛期，也是需水和田间管理的关键期。山药种植户有句老话，“一伏三水”，根据桓台县灌溉习惯和条件，降水60mm左右相当于浇灌一次，7月中旬到8月中旬桓台县降水频繁，历年累计降水量为193.2mm，对山药此期的生长十分有利。同时桓台县地下水浇条件好，除非遇到较大的干旱，地下水浇都能很好的满足地上传统农作物的生长。

日照条件

桓台县地处北纬36°-37°之间，即处在北纬60°以南，适宜短日照作物生长。从4月中旬到8月下旬，桓台县历年的日照时数为1080.3小时，占可照时数的58%，能有效地满足山药的生长需求。

种植历史

新城细毛山药栽培历史悠久，据史书记载，春秋齐桓公称霸时期就有种植，延续到明清年间发展迅猛，成为朝廷贡品，在省内外享有很高的盛誉。《桓台志略》载：“城附近各村多种之，味甘而粉，肥者长大如臂，盖其土壤肥沃深厚与山药最宜，故品质亦佳，不亚怀庆所产，深秋各处贩者络绎不绝”。

相关典故

新城是清朝文坛领袖、一代名宦王渔洋（王士禛）的故乡。关于细毛山药，还有一段典故：相传清朝康熙年间，王渔洋官至刑部尚书，一次他归故省亲，途中路遇风寒，略有小恙，面容憔悴，身体十分虚弱。众乡乡邻得知他身体欠安，纷纷前来探望。其中一人送来一些山药，并切丁与粳米熬成稀羹交予王渔洋食之。王渔洋食之大悦，从此每日服得几碗，以此调理。数日，元气大复，面色红润，日见强壮。待身体痊愈，前去酬谢乡邻，王渔洋方知，近来终日所食之物乃是家乡新城的特产——“细毛山药”，在民间颇有盛名，为补肾益气，健脾养胃之良药。翌日，王渔洋返京，将家乡特产面呈皇上，并讲述了山药的药用价值，康熙在御膳房食之，龙颜大悦，从此山药成为历代朝廷贡品享誉四方。

细毛山药昔日宫廷贡品今朝百姓美食，宫家细毛山药排骨酥。北风吹，雪花飘，宫家山药排骨酥暧心窝，研究表明，宫家山药具有诱导产生干扰素，增强人体免疫功能的作用。其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，常食之可健身强体、延缓衰老，是人们所喜爱的保健佳品。

宫家细毛山药还能够做成更的美味，以宫家山药为主、辅以魔芋做成的仿生食品，具有营养丰富、滋补健身、养颜美容之功效，是不可多得的健康营养美食。

宫家细毛山药排骨酥是冬季抵抗严寒的一大美食，冷飕飕的天气，这碗《宫家山药排骨酥》喝下肚，全身立刻暖呼呼，通体舒畅啊！！！简单的食材，做点变化，又是一道别具风味的美味佳肴，就如同人生，只要转个弯，即能见到不同的风景~

宫家细毛山药排骨酥的做法材料如下：

带肉排骨适量、宫家山药适量、青葱适量、蒜瓣适量、素蠔油、糖适量盐、木薯粉适量

宫家细毛山药做法

1、排骨洗净放置锅中，拍些蒜瓣进去素蠔油、糖加入一起拌匀保鲜膜封起来送进冰箱醃渍一个小时以上；

2、醃好的排骨洒上些许木薯粉 (俗称地瓜粉) 拌匀起油锅加热，将排骨一块块放进油锅中；

3、中火炸至表面金黄酥脆即可捞起沥干多余的油；

4、青葱洗净，切成数段下热油锅中爆香后捞起沥干山药洗净削皮切成大块状于深锅中加入适量的水加进山药、爆香的葱段和排骨；

5、酥放上电锅中，外锅加一杯量米杯的水量关上锅盖，按下开关炖煮即可。

电锅完成煮食后别急着开锅续闷五分钟后再掀盖，加入适量的盐再续闷二分钟这碗《宫家山药排骨酥》鲜甜味美简单的食材、简单的调味却带来非常丰富的口感与营养，让这个冬天不太冷。